大牌貓一隻

上上週就做了 這個Stollen一次,外觀很像,味道我覺得杏仁粉放的有點少味道還差那麼一點
(12/23有上傳食譜囉)
食譜我想等我整理過在放上來,因為查了一圈食譜,每個人做法不同連用量都很怪,害我邊做邊想起乩鬼叫發作的想翻桌@@
但還是先把這個半OK的照片放上來應耶誕景一下:)

=>準備進烤箱啦~

=>烤好灑上糖粉正面圖

=>沒騙你,之前我在德國吃的就是長這怪樣

=>側面圖

現在還想再找一各時間再做一次,為了耶誕要拼啦!!!

Dec 23 update!!!
這次在試做一次.遠比第一次的慌張好很多,成品當然更不用說也好很多,所以就把食譜放上來啦^^

材料:
新鮮酵母一包(約12g)
溫牛奶 125ml(手摸覺得不會燙的溫度,溫溫的就好)
麵粉  340g
糖粉  30g

綜合乾果:
荳蔻粉  5g
碎綜合乾果(例如桃子,葡萄乾...etc)  個人覺得越多越好
Ram或白蘭地,可以將綜合乾果可以蓋過的量
杏仁片適量
杏仁粉20g
奶油100g 

些許薑粉

作法:
1.將酵母放入溫牛奶中,等約15分就可以看到酵母活起來的樣子(略起泡樣)
2.將150g麵粉放入1中..攪拌到麵糰面成光滑後,放入盆中蓋上濕棉布放置一小時讓它發酵 (天氣冷可以放在溫暖的地方,例如煮一鍋水,將這一盆放在那鍋水旁邊幫助它發酵)
 
=>一小時後發酵膨脹樣

3.在等麵糰發酵同時, 將切好的的綜合乾果粒用Ram或白蘭地浸置,也將杏仁粉/薑粉/荳蔻粉/杏仁片一起置入浸泡
 
4. 將剩下麵粉和軟化的奶油和糖粉
 

一起拌勻成不沾手的麵糰
 

5.  將4混合好的奶油麵糰,跟3浸泡的乾果粒攪拌好(浸泡用的ram或白蘭地可以視情況加入),並加入剛發酵好的麵糰,一起大混合拌勻(可以用力將麵糰混合)
ps我有將發酵好的麵糰撕小塊來混入,感覺比較可以豁云 
 

6.成一團後,將它整型如下,再置放等約半小時讓他再醒一下
 

烤箱預熱   送入烤箱 160'c烤約30分鐘
取出前用筷子插入拉起不會有沾黏就是OK了,取出後稍微涼後,大量刷上融化奶油後,再厚厚的灑上糖粉

就可以開心食用啦..吃起來有杏仁香味又帶點酥酥的口感..好棒喔!!