話雖說這各是薑餅,但事實上作法跟香料都是德國耶誕節會吃的Lebkuchen一樣
材料:
高筋麵粉350g
糖粉 35g
蘇打粉 2g
蛋 半顆
蜂蜜約50-100g(視麵糰狀況)
Lebkuchen香料15g (基本上要自己配,所以也就有我之前狂買香料狀況出現)
(肉桂 Zimt 35g / 丁香Nelken 9 g / 多香果Piment pimento 2 g (我沒買到就沒放嚕)/肉荳蔻Muskat nutmeg 1 g
乾燥肉荳蔻花Muskat - Blüte 1 g(我沒買到就沒放嚕)/ 莞荽子Koriander 2g coriander/ 小豆蔻Kardamom 2 g ;cardamom/ 薑粉Ingwerpulver 2 g
八角粉 Anis 2g)
Lebkuchen香料基本這是人家買到Lebkuchen香料按照上面的材料標示出來的,我是先按照上面的份量調好後,再準備15g來做這次餅乾
作法"
將所有材料混合成光滑麵團後,用擀麵棍擀開成一大平面後,用模型切出圖案
送入烤箱170'c烤約10分鐘
烤完後可以這樣就食用,或搞工一點來上點糖霜來裝試一下也好,剛好我這糖霜是在義美門市買的(超應景來讓人不用為了彩色糖霜而頭痛,一包好像也不到50大洋哩)
=>裡面有白色(原色),紅,藍,黃色,很方便哩
=>切記,水真的只要4ml就好(按那個糖霜後面的指示所寫的),我這就是有點太多了,害我一直加糖粉讓它凝固點
=>他還有附上塑膠的三角套讓你可以方便使用,就將剛調好的糖霜倒入,尖頭處記得要剪小一點,這樣畫出來的線條才會細喔
好啦,我承認我有點手殘外加混和糖霜時水加的有點過多,我已經盡力嚕@@
晃了一下其它人的薑餅,有人把他變成薑餅屋,耶誕樹哩...其實不難,就是花點時間囉
好快,明天就是耶誕節了,不知怎得這個月工作又爆忙,好像還沒來的及多多醞釀耶誕的感覺耶誕節就來了...這就是大家一直再說的少了那個過節的FU嗎?
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